La Bretagne à l'honneur avec ces recettes de kouign amann

Le kouign-amann est proposé dans un grand nombre de boulangeries-pâtisseries en Bretagne. Photo par Jean-Marc ALBERT

Impossible de parler de la Bretagne sans évoquer son célèbre kouign amann, celui-la même qui fait le cauchemar de tous les diététiciens de ce monde. En breton, kouign amann signifie littéralement gâteau au beurre. Composé d'un tiers de beurre, un tiers de sucre et un tiers de farine, ce mélange est ensuite travaillé dans une pâte à pain feuilleté.

Originaire de Douarnenez, le kouign amann aurait été inventé vers 1860 par un boulanger du nom de Yves-René Scordia et comme souvent concernant les légendes culinaires, la recette serait issue d'un ratage. Servie sous forme de galette ronde, vos papilles ne pourront que fondre de plaisir au contact de la texture croustillante et caramélisée de ce gâteau. N'attendez pas vos prochaines vacances en Bretagne pour en déguster et inspirez-vous des recettes du chef et des gourmets.

Dernières recettes de kouign amann et de petit déjeuner par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de kouign amann et de petit déjeuner qui changent !

Kouign-Amann

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle française de la région de Bretagne dont il existe forcément plusieurs variantes dans les proportions des ingrédients en voici une et plus tard je vous en livrerais d'autres tout aussi bonnes. Par contre, c'est comme pour les croissants, si vous êtes au régime les doses de beurre et même de sucre vont vous faire peur mais n'essayez pas de modifier la recette c'est justement ce qui permet à la pâte de caraméliser et d'avoir tout son croustillant à la cuisson. En un mot c'est juste excellent et quand j'en fait elle part très vite car c'est tellement bon que l'on a du mal à se contenter d'une seule part ! A essayer sans faute mais prévoir tout de même 2 heures pour la faire !

Kouignettes au chocolat

Docteur chocolatine

Les kouignettes, c'est comme le kouign amann...mais en plus petits. Les voici en version chocolat pour mieux se régaler.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Blender

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Voir aussi

Réussir vos confitures et gelées

Cidre

Cotriade

Far

Farz

Galettes bretonnes

Gâteau breton

Lambig

Palet breton

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de kouign amann et toutes les recettes de petit déjeuner

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartines au saumon et crème au wasabi

Eva Torocoro

J’ai rarement goûté une recette aussi simple à réaliser avec un résultat aussi surprenant. Vous pouvez ainsi étonner vos amis lors d’un apéro dînatoire. Accompagnées d’une petite salade, ce sera une entrée irrésistible. Des tartines au saumon plein de peps !